The Show of Slow /IB

Vissa trender tycks trots allt peka på att människor håller på att vakna till liv inför dagens allmännt utbredda vansinne.

Se bara på Slow-rörelsen.

Vad vore väl bättre om vi använde de mest destruktiva marknadsaktörernas egna vapen mot dem själva - till exempel genom att det göra det trendigt att vara långsam och ta kollektivt ansvar.

För att komma till saken - vad ligger bakom McDonald's extrema (i pengar räknat) framgång?

Det är snabbt (att laga, beställa och att svälja).
Det är globalt och standardiserat.
Det är halvfabrikat och (bokstavligen) smakfull kemi.
Det är storskaligt (till och med på platsen där man äter - helst ska radioskval finnas tillgängligt).
Det är oftast ... inte så ekologiskt (även om biffen inte lär vara betad i Amazonas nuförtiden).

Hur är det då möjligt att nedanstående karakteristika blivit "inne"?

- långsamt (att laga, beställa och att svälja).
- lokalt och originellt.
- färska råvaror och inga E-ämnen.
- småskaligt och inget radioskval.
- gott samvete hela vägen från jorden till tallriken.

Italienske Slow Food-gurun Carlo Petrini är inte hela svaret på detta, men väl en del av det.

Läs mer om Slow Food och Petrini här (notera att artikeln är från 2006):

http://www.independent.co.uk/news/people/profiles/carlo-petrini-the-slow-food-tsar-427783.html